Menu - PÂTISSIER JUN HONMA

Petits gâteauxカットケーキ

ひとつのプティガトーを食べ終えたときに満足できるような商品作りを心掛けています。食感や味のバランスを大切にしています。

和栗のモンブラン
国産栗のモンブラン渋皮煮の栗がまるごと入っています
ミゼラブル
ベルギー3大菓子のひとつダクワーズ生地に濃厚なオレンジ風味のクリームをサンドしました
シャインマスカットのタルト
大粒シャインマスカットを贅沢にのせたリッチなタルト
タルトベルガモット
レモンに似た柑橘系のタルト　クリームもベルガモットです
シャンパーニュ
いちごのスポンジとヴーヴレイ地方のシャンパンのサバイヨンムースの中にオレンジ、上にはオレンジとレモンのクリーム
パリマッチ
フランス産チョコレートを使用したムースヘーゼルナッツのクリームとの組み合わせカリカリの食感が隠れています
タルトマロンカシス
マロングラッセとカシスをふんだんに使ったタルト
ベルギー時代の思い出の一品
りんご山盛りタルト
タルト生地にふじりんごをたっぷり乗せ、低温でじっくり焼き上げたタルト
デリスマンゴーフロマージュ
マンゴーのムースとチーズのムース
いちごのティラミスタルト
タルト台の上にいちごのティラミスをのせました
モンブラン
相性抜群のカシス入りモンブランサクサクのメレンゲ入り
くじら山のモンブラン
武蔵野公園にあるくじら山をイメージして作りました
三ツ星プリン
とれたて卵を使用したプリン低温でじっくり焼いています
穂（みのり）
ホワイト・ミルク　2種のチョコレートムース
アンブル
リッチなブラウニー生地の上にヘーゼルナッツのクリームとチョコレートのクリームくるみのヌガティーヌ入り
グランプラス
濃厚ガナッシュとコーヒーの組み合わせ
フルーツショート
スポンジに生クリーム、洋梨、黄桃、白桃、オレンジをサンドしました
シャンティショコラ
生チョコクリームのショートケーキ
ティラミスタルト
タルト台の上にティラミスをのせました
ニューヨークチーズケーキ
北海道産クリームチーズを使用したベイクドチーズケーキ
クラシックショコラ
濃厚チョコレートケーキ
エベレスト
フロマージュブランのムースまるごといちごのコンフィチュールがかくれています
江戸マッチ
抹茶のビスキュイに抹茶のガナッシュショコラのガナッシュマンダリンのコンフィチュールを挟みました
プリンショート
プリンとショートケーキのマリアージュ
タルトモンブラン
フランス産の栗を使用したクリーミーなモンブラン
森のフルーツタルト
ベリーのタルト
オランジュのタルト
オレンジのタルト
超大人ティラミス
濃厚なクリームチーズのティラミスにウイスキーを効かせました
カリカリシュークリーム
砂糖をかけて焼いたかりかりのシュー皮にとろとろカスタードがたっぷり
王様のシュークリーム
砂糖をかけて焼いたシュー皮にとろとろカスタードがたっぷり
プリエ
フランボワーズのガナッシュとショコラの
スポンジ　ふわもちっと幸せ食感
ミルティーユのタルト
ブルーベリーのタルト
フレーズ
しっとりスポンジといちごのコンフィチュールの層に仕上げました
モンテリマール
ナッツ、ヌガティーヌが入ったはちみつのムースと、隠し味に黒コショウを使用したアプリコットのババロワの中にフランボワーズのクーリー
大人のジャマイカ
ラム酒風味のチョコレートケーキ

Entremetsホールケーキ

お誕生日や記念日に…
思い出に残るケーキをお作りいたします。

角ショート
ふわふわのスポンジに苺をサンドして上品な生クリームで木の葉のように絞りました。
生クリーム好きの方は是非こちらを!
（例えば12cm角サイズの場合、生クリームを絞ると約15cm角になります。）
※夏場はフルーツ（黄桃・白桃・洋梨・オレンジ）をサンドしています。
※苺の季節になり次第サンドは苺となります。
角チョコショート
ふわふわのチョコスポンジにチョコ生クリームを木の葉のように絞りました。
生クリーム好きの方は是非こちらを!
（例えば12cm角サイズの場合、生クリームを絞ると約15cm角になります。）
※中のサンドはチョコ生クリームのみで苺は入りません。
ショートケーキ
ふわふわのスポンジにフルーツ（黄桃・白桃・洋梨・オレンジ）をサンドして上品な生クリームを絞り、苺を飾りました。
※写真は4号です
ショートケーキ（フルーツ盛り）
ふわふわのスポンジにフルーツ（黄桃・白桃・洋梨・オレンジ）をサンドして、上品な生クリームを絞り、苺を飾り、フルーツをプラスしました。
※中央に乗ったフルーツが写真と異なる場合がございます。
※写真は５号です
タルトセットフリュイ
季節のフルーツタルト
タルトフリュイルージュ
ベリーのタルト
パリマッチ
フランス産チョコレートを使用したムースヘーゼルナッツのクリームとの組み合わせカリカリの食感が隠れています
グランプラス
濃厚ガナッシュとコーヒーの組み合わせ
ニューヨークチーズケーキ
北海道産クリームチーズを使用したベイクドチーズケーキ（ベリーちょっと盛り）
クラシックショコラ
濃厚チョコレートケーキ
モンブラン
フランス産の栗を使用したクリーミーなモンブラン　相性抜群カシス入り
タルトオランジュ
タルトの上にオレンジをたっぷりのせたタルト

Fours Secsクッキー

サブレアールグレイ
アールグレイの紅茶サブレ
サブレピスターシュ
ピスタチオのサブレ
サブレナチュール
アーモンドのサブレ
サブレバニーユ
バニラのサブレ
サブレカカオ
ショコラのサブレ
ボワット（ケース入り）
ブールドネージュ
アーモンドスライス入り白い玉のクッキー
サクサクです

Demi secs焼き菓子

厚焼きリーフパイ
厚焼きのリーフパイ
マドレーヌ
昔ながらのマドレーヌ
マドレーヌショコラ
昔ながらのマドレーヌ　ショコラ
マドレーヌオランジュ
昔ながらのマドレーヌ　オランジュ
マドレーヌほうじ茶
昔ながらのマドレーヌ　ほうじ茶
マドレーヌ抹茶
昔ながらのマドレーヌ　抹茶
フィナンシェナチュール
卵白とアーモンドの生地にバターをたっぷり加えた焼菓子　ナチュール
フィナンシェショコラ
卵白とアーモンドの生地にバターをたっぷり加えた焼菓子　ショコラ
フィナンシェピスターシュ
卵白とアーモンドの生地にバターをたっぷり加えた焼菓子　ピスターシュ
フィナンシェカフェ
卵白とアーモンドの生地にバターをたっぷり加えた焼菓子　カフェ
フィナンシェメープル
卵白とアーモンドの生地にバターをたっぷり加えた焼菓子　メープル
フィナンシェアールグレイ
卵白とアーモンドの生地にバターをたっぷり加えた焼菓子　アールグレイ
マドレーヌフランセーズ
こだわりのマドレーヌ
マドレーヌフランセーズショコラ
こだわりのマドレーヌ　ショコラ
フルーツケーキショコラ
オレンジのお酒にたっぷり漬け込んだフルーツが入った焼菓子
フルーツケーキラム
ラム酒にたっぷり漬け込んだフルーツが入った焼菓子
フルーツケーキアールグレイ
紅茶味のお酒にたっぷり漬け込んだフルーツが入った焼菓子
フルーツケーキエピス
コニャックVSOPに漬け込んだフルーツを入れてスパイスをまろやかに効かせた焼菓子
焼きドーナツプレーン
当店自慢の焼きドーナツ　プレーン
焼きドーナツフレーズ
当店自慢の焼きドーナツ　イチゴ
焼きドーナツショコラ
当店自慢の焼きドーナツ　ショコラ
焼きドーナツカフェ
当店自慢の焼きドーナツ　カフェ
焼きドーナツテベール
当店自慢の焼きドーナツ　抹茶
ガレットブルトンヌ
ゲランドの塩を使用したブルターニュ地方の焼菓子
ブラウニー
くるみとオレンジ入り濃厚チョコレートケーキ
リヨンの繭（ダクワーズ）
メレンゲにアーモンドを加えてさっくりふんわりと焼き上げた生地にコーヒークリームとラムレザンをサンド
シェシーマ様から「リヨンの繭」の商品名をいただきました。
山繭（ダクワーズ抹茶）
メレンゲにアーモンドを加えてさっくりふんわりと焼き上げた抹茶の生地に抹茶クリームをサンド
シェシーマ様から「山繭」の商品名をいただきました。
レモンケーキ（要冷蔵）
ベルギーで考案して大人気だったレモンケーキ　レモンケーキの上にレモン果汁をたっぷり染み込ませホワイトチョコでコーティング